Meatballs and kebabs
These skewers are made by marinating cubed chicken breast in yogurt, garlic, and spices for at least 1 hour, then grilling it. Yogurt makes the chicken especially tender, and a longer marinade deepens the flavor.
Mix the yogurt, olive oil, crushed garlic, ground red pepper, cumin, salt, and lemon juice in a bowl. Add the cubed chicken breast and turn to coat it well.
Cover the bowl and marinate the chicken in the refrigerator for at least 1 hour, preferably overnight. A longer marinade makes the meat more tender.
Thread the marinated chicken pieces onto metal or soaked wooden skewers, leaving a little space between them.
Grill the skewers on a preheated grill for 15 minutes, turning occasionally, until cooked through and lightly charred on all sides.
Leave a little space between the chicken pieces when arranging the skewers on the grill. If they are crowded, the centers may not cook through. Allergen: Contains milk/dairy.
Şişleri ızgarada 15 dakika pişirdim ama közlerim çok kızgındı, 10 dakikada bile dışları fazla karardı; ateşi biraz uzaklaştırıp bir dahaki sefer daha kısık pişireceğim ve şişleri de sık sık çevireceğim.
Yoğurdu bulamadığım için kefirle marine ettim, et beklediğimden daha da yumuşak çıktı ama kefirin ekşiliği tavuğa biraz daha keskin bir tat bıraktı, bir dahaki sefer kefir miktarını biraz azaltıp yoğurtla karıştırarak kullanmayı düşünüyorum.
Kefirin ekşiliği gerçekten daha belirgin oluyor, yarı yarıya yoğurtla karıştırırsanız hem yumuşaklığı korur hem tadı dengeler. Marinasyon süresini de bu karışımda 1 saatin altına düşürmemenizi öneririm.
Tavuğu bir gece boyunca marine etmek yerine sabahtan akşama kadar yaklaşık 8 saat bekletsem etin dokusunda fark olur mu, yoksa 1 saatlik minimum süre yeterli mi kalır?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.