Recipes for children
These mini Turkish buns are made with whole-wheat dough filled with kashar, a Turkish semi-hard cheese, shaped into small rounds, and baked. Freeze the unbaked dough so you can bake them fresh when needed. They are popular with kids and also make a welcome warm addition to a brunch table.
Knead the whole-wheat flour with the yogurt, olive oil, egg, baking powder, and salt until you have a smooth dough.
Pinch off small pieces of dough, fill each with cubes of kashar cheese, and shape into round buns.
Bake in an oven preheated to 190°C / 375°F for 20 minutes, until golden on top.
If you put the buns straight from the freezer into a hot oven, they may not cook evenly. Thaw them in the refrigerator for 1 hour first. Allergens: contains gluten (flour), dairy (kashar cheese and yogurt), and eggs.
Hamuru tarifte belirtildiği kadar iyi ve uzun süre yoğurmadım, poğaçalar fırında beklediğim kadar hiç kabarmadı ve normalden epeyce daha sert bir doku aldı. Bir dahaki sefere yoğurma süresini biraz daha uzatmayı deneyeceğim.
Poğaçaları dondurucudan çıkarır çıkarmaz hiç beklemeden sıcak fırına koydum, tarifte açıkça uyarıldığı gibi dışı hızla kızarırken içi hâlâ soğuk ve tamamen hamur kaldı. Bu yüzden dondurucudan çıkan poğaçayı bekletmeden fırınlamak yerine çözdürmeyi tercih ediyorum artık.
Dondurucudan çıkan hamur içten dışa ısınmakta zorlanır, bu yüzden fırınlamadan önce buzdolabında 1 saat çözdürmek dışının erken kararmasını önler.
Fırınlama süresini tarifteki 20 dakika yerine tam 25 dakikaya çıkardım, üzeri belirgin şekilde daha da kızardı ama içindeki kaşar peyniri biraz fazla erimeye başlayıp dışarı taştı.
Hamurdan tam yarısını pişirmeden dondurucuya kaldırdım, bir hafta sonra çıkarıp buzdolabında 1 saat çözdürdükten sonra fırınladım, tazesi kadar olmasa da gerçekten oldukça başarılı bir sonuç aldım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.