Zapikanka is a hearty Ukrainian casserole made by layering thinly sliced potatoes, covering them with an egg and milk mixture, and baking until golden. It can be cut into portions and frozen for a quick weekday snack. The recipe is budget-friendly and uses few ingredients.
Layer the thinly sliced potatoes in an oven-safe dish greased with olive oil.
Beat the eggs with the milk, salt, and green onions.
Pour the mixture over the potatoes, sprinkle the grated Kashar cheese on top, and bake in a preheated oven until the potatoes are tender and the top is golden brown.
Let the casserole rest for 10 minutes, then slice and serve.
Slice the potatoes as thinly as possible; thick slices may burn on the outside before cooking through inside. Allergens: egg and milk/dairy (milk, Kashar cheese).
Tarifte yazan 190 dereceyi 210'a çıkardım çünkü üzeri geç renk alıyordu, ama bu sefer de kenarları fazla koyulaştı, sıcaklığı olduğu gibi bırakıp süreyi uzatmalıymışım galiba.
Haklısınız, yüksek fırın sıcaklığı kenarları erken sertleştirip yakıyor. 190 derecede tutup üzerini geç renk alıyorsa son 10 dakika alüminyum folyoyu açmak daha güvenli bir çözüm.
Kalın kesilen dilimler yüzünden tarifte belirtilen 45 dakika bende hiç yetmedi, ortası hâlâ tamamen çiğ kaldı, süreyi 65 dakikaya çıkarınca ancak istediğim yumuşaklığa nihayet ulaşabildim.
Patatesleri mandolenle keserken kalınlığı tam ayarlayamadım, bazı dilimler 5 milimetreye yakın kaldı, bu kadar kalın dilimlerle fırınlama süresini 45 dakikadan tam olarak ne kadar uzatmalıyım?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
