Zhent, a traditional energy snack from the Kazakh steppe, is made by kneading toasted millet flour with honeyed butter flavored with cinnamon and cardamom, then pressing it into a mold. With no cooking required, it can be a last-minute addition to a picnic basket.
Toast the millet flour in a dry frying pan for 8 minutes, stirring occasionally, until fragrant.
Melt the butter with the honey, then stir in the cinnamon, ground cardamom and salt.
Combine the toasted millet flour with the honey mixture and knead for 7 minutes, until it comes together in a mass.
With wet hands, press the mixture into a small tray in an even layer. Leave to cool for 5 minutes, then slice.
The mixture sticks everywhere if you press it into the mold with dry hands. Lightly wetting your hands makes the job much easier. Allergens: contains milk and dairy products.
Kakule bulamadığım için birkaç karanfil tozuyla değiştirdim, sıcak baharat notası yine de çok hoştu. Tarçını da biraz artırdım, çocuklarım için mükemmel bir okul çantası atıştırmalığı oldu.
Balım azdı, yarısını pekmezle tamamladım ama karışım gevşek kaldı ve kalıpta tutunamadı, dilimlerken dağılıp tabağa döküldü. Bir dahaki sefere pekmez oranını artırmadan önce darı ununu biraz daha eklemem gerekiyormuş.
Karışımı ellerimi ıslatmadan bastırmaya çalışınca her yere yapıştı, tarifte önerildiği gibi ellerimi ıslatınca iş çok kolaylaştı ve kalıba düzgünce yayıldı. 5 dakikalık serinleme sonunda dilimler dağılmadan güzelce kesildi.
Darı ununu kavururken dikkatimi dağıttım ve tencerenin dibi 8 dakika dolmadan yanmaya başladı, karışıma acı bir koku sindi. Bir dahaki sefere gözümü tavadan hiç ayırmayacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
