Kazak bozkırının geleneksel yemeği beşbarmak, uzun süre haşlanan etin ev yapımı geniş erişteler ve soğanlı sos ile bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Adını yemeğin elle yenmesinden alan bu tarif, misafirperverliğin simgesidir.
Kuzu budunu bütün soğanlar, su ve tuzla birlikte **orta ateşte** kapağı kapalı olarak et kemikten ayrılana kadar **1,5-2 saat** haşlayın.
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurarak sert bir hamur elde edin, ince açıp geniş baklava dilimleri şeklinde kesin, üzerini örtün.
İnce doğranmış soğanları bir kâsede alıp üzerine sıcak et suyundan birkaç kepçe dökerek yumuşatın, karabiber ekleyin.
Erişteleri et suyunun kaynayan kısmında **6-8 dakika** haşlayıp süzün.
Haşlanmış erişteyi geniş bir tepsiye yayın, üzerine dilimlenmiş eti ve soğanlı sosu paylaştırarak sıcak servis edin.
Et ve erişte ayrı kaplarda buzdolabında 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken erişte az et suyuyla birlikte ısıtılmalı, kurumaması için tek başına ısıtılmamalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.