Boş tavayı orta-yüksek ateşte 1-2 dakika ısıt.

Tava ısındıktan sonra ince bir tabaka yağı yüzeye yay.

Soğan, havuç gibi uzun pişen malzemeyi tavaya tek katman hâlinde yay.

Sarımsak, biber gibi çabuk pişen malzemeyi son 1-2 dakikada ekle.

Malzemeyi ara sıra çevir, sürekli karıştırma; kızarma yüzeyin tavayla temas süresine ihtiyaç duyar.

Et veya tavuk içeren sotede en kalın parçayı termometreyle kontrol et.

Sote bittiğinde malzemeyi hemen tavadan al, sıcak tavada bekletme.