Ambarella (Haziran Eriği)

Ambarella (Haziran Eriği) Nedir?

Ambarella (İngilizce "June plum" ya da "golden apple"), Güney Pasifik kökenli ama günümüzde Güneydoğu Asya, Karayipler ve Batı Afrika'da yaygın yetiştirilen oval-tropikal bir meyvedir (Spondias dulcis).

Olgunlaştığında kabuğu sarı-turuncuya döner, içi mango ile ananas arası, ekşi-tatlı bir aromaya sahiptir. Olgunlaşmamış yeşil hâli daha sert ve ekşidir; bu hâliyle turşu, salata ve çatnide (chutney) değerlendirilir.

Ambarellanın Besin Değerleri

Olgun, çiğ 100 gram ambarella yaklaşık 40 kcal enerji içerir; yüksek C vitamini ve lif taşır. Değerler yaklaşıktır.

Ambarella Nasıl Tüketilmeli?

Ambarella, C vitamini ve lif kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir; olgun hâli çiğ, yeşil hâli ise genellikle işlenerek (turşu, salata) tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; ambarella bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Ambarella Nasıl Seçilir?

Olgun ambarella; kabuğu sarı-turuncu, hafif baskıyla esneyen ve kokusu tatlı-tropikal olandır. Yeşil sert hâli, olgunlaşmamış ama turşu için uygun bir alternatiftir.

• Olgun için kabuğu sarı-turuncu olmalı
• Hafif baskıyla esnemeli
• Yeşil kullanım için sert-parlak kabuklu olmalı

Ambarella Nasıl Saklanır?

Olgunlaşmamış ambarella oda sıcaklığında bekletilir; olgunlaştıktan sonra buzdolabında 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Mutfakta Ambarella Kullanımı

Ambarella en çok olgun hâlde taze yenerek ya da smoothie'de, yeşil hâlde ise turşu, ekşi salata ve çatni (chutney) yapımında kullanılır; Karayip ve Güneydoğu Asya mutfağında yaygındır.

Ambarella Çekirdeği Yenir mi?

Hayır; ortasındaki lifli-dikenli çekirdek sert ve yenmez, meyvenin eti çekirdeğin etrafından kesilerek ayrılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Ambarella hangi hâlde daha çok tercih edilir, yeşil mi olgun mu?

Bölgeye ve tarife göre değişir; Karayipler'de olgun-tatlı hâli taze tüketilirken, Güneydoğu Asya'da yeşil-ekşi hâli turşu ve salatalarda daha sık kullanılır.

Ambarella ile erik aynı mı?

Hayır; "haziran eriği" adına rağmen botanik olarak eriklerle (Prunus) ilgisi yoktur, farklı bir meyve cinsindendir (Spondias); benzetme yalnızca isimseldir.

Ambarella Türkiye'de bulunur mu?

Bulunmaz; bazı egzotik meyve satıcılarında nadiren ithal hâlde bulunabilir.