Babaco

Babaco Nedir?

Babaco, Ekvador'un And Dağları vadilerine özgü, papaya ailesinden bir bitkinin meyvesidir. Doğal bir melez olduğu düşünülür ve doğada tohumla üremediği için tamamen çekirdeksizdir.

Şekli uzun-oval, yüzeyi beş belirgin kenarlıdır; enine kesildiğinde karakteristik bir yıldız deseni oluşturur. Kabuğu ince ve yenebilir olduğundan meyve dilimlenip kabuğuyla birlikte tüketilebilir.

Babaconun Besin Değerleri

100 gram babaco yaklaşık 24 kcal enerji içerir; düşük kalorili, yüksek C vitamini ve orta düzey lif taşır. Değerler olgunluk derecesine göre değişir, yaklaşıktır.

Babaco Nasıl Tüketilmeli?

Babaco, dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, meyve grubu besin olarak diğer besin gruplarıyla birlikte tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; babaco bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Babaco Nasıl Seçilir?

İyi bir babaco; kabuğu yeşilden sarıya dönmeye başlamış, hafif baskıyla nazikçe yumuşayan ve ezik-leke taşımayan olandır.

• Kabuğu yeşilden sarıya dönüyor olmalı (olgunlaşma göstergesi)
• Hafif baskıyla nazikçe yumuşamalı, aşırı sert ya da aşırı yumuşak olmamalı
• Yüzeyinde ezik-çürük lekesi olmamalı

Babaco Nasıl Saklanır?

Olgunlaşmamış babaco oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek olgunlaştırılır; olgunlaştıktan sonra buzdolabında birkaç gün daha tazeliğini korur.

Mutfakta Babaco Kullanımı

Babaco en çok dilimlenip çiğ olarak, meyve salatalarında, smoothie ve taze sıkılmış meyve suyunda kullanılır; kabuğu ince olduğundan soyulmadan da tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Babaco ile papaya aynı şey mi?

Hayır; babaco papaya ailesinden farklı bir bitkidir. Papayanın aksine çekirdeksizdir ve tadı daha hafif-ekşimsidir.

Babaco kabuğuyla mı yenir?

Evet, kabuğu ince ve yumuşaktır, iyice yıkandıktan sonra kabuğuyla birlikte tüketilebilir.

Babaco Türkiye'de bulunur mu?

Sınırlı miktarda ithal edilir; gurme market ve egzotik meyve satan yerlerde bulunabilir, yaygın değildir.