Badem Sütü

Badem Sütü Nedir?

Badem sütü (Prunus dulcis), ıslatılmış bademlerin suyla öğütülüp süzülmesiyle elde edilen, açık renkli ve hafif fındıksı bir bitkisel içecektir. Hayvansal süt içermeyen bir süt alternatifidir.

Hafif tatlımsı-fındıksı tadı ve akışkan yapısıyla içecek olarak tüketilir; ayrıca kahve, tahıl gevreği, smoothie ve tatlılarda süt yerine kullanılır. Şekerli, şekersiz ve kalsiyumla zenginleştirilmiş çeşitleri bulunur.

Badem Sütünün Besin Değerleri

Şekersiz badem sütü 100 mililitrede yaklaşık 17 kcal enerji, bir miktar yağ ve düşük protein içerir; kalsiyumla zenginleştirilmiş ürünlerde kalsiyum yüksektir. İnek sütüne göre proteini düşüktür; değerler markaya göre değişir.

Badem Sütü Nasıl Tüketilmeli?

Badem sütü bir süt alternatifi olarak kullanılabilir; ancak inek sütünün proteinini birebir karşılamaz. Badem ve ağaç yemişi alerjisi olanların tüketmemesi gerekir; hazır ürünlerde ilave şekere dikkat edilmelidir.

Bu bilgiler geneldir; badem sütü bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Ağaç yemişi alerjisi olanlar için uygun değildir.

Badem Sütü Nasıl Seçilir?

İyi badem sütünde badem oranı yüksek, katkı azdır; şekersiz ve kalsiyumla zenginleştirilmiş çeşitler tercih edilebilir. Ayrışmış, ekşimiş ya da şişmiş ambalajlı ürünler alınmaz.

• Badem oranı yüksek, katkı az olmalı
• İhtiyaca göre şekersiz/zenginleştirilmiş seçilmeli
• Ekşimiş ya da şişmiş ambalaj alınmamalı

Badem Sütü Nasıl Saklanır?

Açılmamış uzun ömürlü badem sütü serin-kuru yerde; açıldıktan sonra buzdolabında 3–5 gün saklanır. Doğal olarak ayrışabildiğinden her kullanımdan önce çalkalanır.

Mutfakta Badem Sütü Kullanımı

Badem sütü içecek olarak; ayrıca kahve, smoothie, muhallebi-puding, kek ve gevrek gibi tariflerde süt yerine kullanılır. Hafif fındıksı tadı tatlılara hoş bir nota katar; sıcak içeceklerde bazı çeşitleri kesilebildiğinden barista tipleri tercih edilir.

Badem Sütü Evde Yapılabilir mi?

Evet; ıslatılmış bademler suyla blenderdan geçirilip tülbentten süzülerek evde kolayca yapılabilir; isteğe göre tatlandırılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Badem sütü inek sütü yerine geçer mi?

İçecek ve birçok tarifte yerine kullanılabilir; ancak proteini düşük olduğundan besin olarak birebir aynı değildir.

Badem sütü kahvede kesilir mi?

Bazı çeşitleri sıcak-asitli kahvede kesilebilir; bunu önleyen “barista” çeşitleri daha kararlıdır.

Badem sütü kimler için uygun değildir?

Badem ve diğer ağaç yemişlerine alerjisi olanlar için uygun değildir; bu kişiler tüketmemelidir.