Barramundi

Barramundi Nedir?

Barramundi, Avustralya ve Güneydoğu Asya'nın tropikal-subtropikal sularında yaşayan bir balık türüdür (Lates calcarifer). Adı, Avustralya yerlilerinin dilinde "büyük pullu nehir balığı" anlamına gelen bir kelimeden gelir.

İlginç bir biyolojik özelliği, yaşam döngüsü boyunca tatlı su ve tuzlu su arasında geçiş yapabilmesidir; genç bireyler nehirlerde, olgunlaşanlar denize doğru göç edebilir. Eti beyaz, orta yağlı ve hafif tatlımsı-tereyağımsı bir tada sahiptir.

Barramundinin Besin Değerleri

Pişmiş 100 gram barramundi yaklaşık 114 kcal enerji içerir; yüksek protein ve omega-3 yağı içerir. Değerler yaklaşıktır.

Barramundi Nasıl Tüketilmeli?

Barramundi, yüksek protein ve omega-3 içeriğiyle dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir.

Bu bilgiler geneldir; barramundi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Barramundi Nasıl Seçilir?

İyi bir barramundi fileto; rengi beyaz-fildişi, kokusu hafif-deniz kokulu ve dokusu sıkı-nemli olandır. Kokusu keskin ya da rengi sarımsı-donuk olanlar tercih edilmez.

• Rengi beyaz-fildişi olmalı
• Kokusu hafif ve taze olmalı
• Dokusu sıkı ve nemli görünmeli

Barramundi Nasıl Saklanır?

Taze barramundi buzdolabında 1-2 gün içinde tüketilmelidir; dondurucuda iyi paketlenmiş hâlde 3-6 ay saklanabilir.

Mutfakta Barramundi Kullanımı

Barramundi en çok ızgara, fırın ya da tavada derisiyle birlikte çıtır pişirilerek kullanılır; Avustralya ve Güneydoğu Asya mutfağında zencefil-soya soslu buharda pişirme de yaygındır.

Barramundi Derisi Yenir mi?

Evet; yağ oranı orta düzeyde olduğundan derisi tavada çıtır pişirilip yenebilir, bu Avustralya mutfağında sevilen bir sunum biçimidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Barramundi ile levrek aynı balık mı?

Hayır; farklı türlerdir ama görünüş ve doku olarak yakındır, bu yüzden barramundi bazen "Asya levreği" olarak da anılır.

Barramundi neden tatlı-tuzlu su arasında yaşayabilir?

Fizyolojisi hem tatlı hem tuzlu suya uyum sağlayabilecek şekilde gelişmiştir; bu esneklik onu doğal ortamında geniş bir alana yayılmasını sağlar.

Barramundi Türkiye'de bulunur mu?

Yaygın değildir; bazı gurme balık satıcılarında dondurulmuş ithal hâlde bulunabilir.