Buddha Eli

Buddha Eli Nedir?

Buddha eli (Citrus medica var. sarcodactylis), ağaçkavununun (kedra) parmakları andıran uzantılara ayrılmış özel bir çeşididir. Sarı, buruşuk kabuğu ve dua eden ele benzetilen biçimiyle tanınır.

Diğer narenciyelerin aksine neredeyse tümüyle kabuk ve beyaz göbekten oluşur; suyu ve etli bölmeleri yoktur. Buna karşın çok güçlü, çiçeksi bir narenciye kokusu taşır; asıl değeri bu aromatik kabuğundadır.

Buddha Elinin Besin Değerleri

Buddha eli bir aroma verici narenciye olarak kabuk-göbek hâlinde, çok az miktarda kullanıldığından porsiyon başına belirgin bir enerji ya da besin katkısı sağlamaz. Değeri, kattığı yoğun kokudadır; besin tablosu bu nedenle sade tutulmuştur.

Buddha Elinin Faydaları Nelerdir?

Buddha eli ağırlıklı olarak aroma ve koku verici bir narenciyedir; az miktarda kullanıldığında yemeğe ve tatlıya çiçeksi bir narenciye notası katar.

Bu bilgiler geneldir; buddha eli bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Buddha Eli Nasıl Seçilir?

İyi buddha eli, parlak sarı, güçlü kokulu ve parmakları sağlam olan meyvedir. Kararmış, yumuşamış ve kokusu zayıf örnekler tercih edilmez.

• Renk parlak sarı, koku güçlü olmalı
• Parmak uzantıları sağlam ve diri olmalı
• Kararmış ve buruşmuş örnek alınmamalı

Buddha Eli Nasıl Saklanır?

Buddha eli oda sıcaklığında birkaç gün (odaya güzel koku vererek) durabilir; buzdolabında daha uzun saklanır. Rendelenen kabuğu dondurularak da kullanılabilir.

Mutfakta Buddha Eli Kullanımı

Buddha elinin kabuğu rendelenip tatlı, kek, dondurma, şurup ve içeceklere aroma katmak için kullanılır; ince dilimlenip şekerle kaplanarak (şekerlenmiş kabuk) ya da likör-aromalandırmada değerlendirilir. Acı olmayan beyaz göbeği de kullanılabilir.

Buddha Eli Kabuğu Nasıl Kullanılır?

Dış sarı kabuk ince rendelenip tatlı ve içeceklere eklenir; ağaçkavununda göbek acı olmadığından ince dilimlenip şekerlenerek de değerlendirilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Buddha elinin suyu var mı?

Hayır; neredeyse tümüyle kabuk ve beyaz göbekten oluşur, sulu bölmeleri yoktur. Bu yüzden suyu için değil kokusu için kullanılır.

Buddha eli yenir mi?

Doğrudan meyve gibi yenmez; kabuğu rendelenip ya da şekerlenip tatlı, aroma ve içeceklerde kullanılır.

Buddha eli neden odada tutulur?

Çok güçlü ve hoş bir narenciye kokusu yaydığından, kullanılmadan önce doğal oda kokusu olarak da bırakılır.