Canistel (Yumurta Meyvesi)

Canistel (Yumurta Meyvesi) Nedir?

Canistel, Meksika ve Orta Amerika kökenli, sapote ailesinden tropikal bir meyvedir (Pouteria campechiana). İngilizce "egg fruit" (yumurta meyvesi) adını, olgunlaştığında ortaya çıkan parlak turuncu-sarı ve tozumsu-yoğun içinden alır; doku ve renk şaşırtıcı biçimde haşlanmış yumurta sarısını andırır.

Kabuğu düz-parlak, meyve oval biçimlidir. Tadı tatlı, hafif balkabağı-tatlı patates arası bir aromaya sahiptir; olgunlaşmamışken sert ve tatsızdır, tam olgunlaşması beklenmelidir.

Canistelin Besin Değerleri

Çiğ 100 gram canistel yaklaşık 130 kcal enerji içerir; yüksek karbonhidrat ve A vitamini taşır. Değerler yaklaşıktır.

Canistel Nasıl Tüketilmeli?

Canistel, karbonhidrat ve A vitamini kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir; yalnızca tam olgunlaşmış meyve tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; canistel bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Canistel Nasıl Seçilir?

İyi bir canistel; kabuğu parlak turuncu-sarı, hafif baskıyla esneyen ve çatlaksız olandır. Yeşilimsi-sert (olgunlaşmamış) ya da aşırı yumuşamış-ezik olanlar tercih edilmez.

• Kabuğu parlak turuncu-sarı olmalı
• Hafif baskıyla esnemeli
• Çatlaksız ve ezilmemiş olmalı

Canistel Nasıl Saklanır?

Olgunlaşmamış canistel oda sıcaklığında bekletilir; olgunlaştıktan sonra çabuk yumuşadığından buzdolabında 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Mutfakta Canistel Kullanımı

Canistel en çok taze, kaşıkla yenerek tüketilir; ayrıca milkshake, tatlı ekmek ve puding tariflerinde yoğun-tozumsu dokusundan yararlanılarak kullanılır.

Canistel Neden Yumurta Sarısına Benzer?

Olgun meyvenin içindeki karotenoid pigmentler hem canlı turuncu-sarı rengi hem de kuru-tozumsu, pürüzsüz dokuyu oluşturur; bu görsel-doku benzerliği "yumurta meyvesi" adının kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Canistel olgunlaşmadan yenir mi?

Hayır; olgunlaşmamış meyve sert ve tatsızdır, hatta hafif buruk olabilir. Tam olgunlaşmayı beklemek gerekir.

Canistel çekirdeği yenir mi?

Hayır; iri, parlak kahverengi çekirdekleri yenmez, ayıklanıp atılır.

Canistel Türkiye'de bulunur mu?

Bulunmaz; Orta Amerika-Güneydoğu Asya'ya özgü bir üründür, taze ithalatı pratikte yoktur.