Fangri

Fangri Nedir?

Fangri (Pagrus pagrus), mercan ve çipura balıklarının ailesinden gelen, pembemsi-gümüşi renkli, iri ve etli bir sofra balığıdır. Kayalık ve kumluk diplerde, açık sularda yaşar.

Sıkı, beyaz ve az yağlı eti çok makbuldür; pişince dağılmadığından ızgara, fırın ve buğulamaya çok uygundur. İri örnekleri Akdeniz ve Ege’nin değerli sofra balıklarından sayılır.

Fangrinin Besin Değerleri

Fangri, mercan-çipura ailesi balıkları gibi 100 gramda yaklaşık 100 kcal enerji ve yüksek protein içerir; türe özgü doğrulanmış USDA verisi sınırlı olduğundan değerler benzer profilden yaklaşık verilmiştir.

Fangrinin Faydaları Nelerdir?

Yüksek kaliteli protein ve düşük yağ içeriğiyle fangri, dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendirilebilir.

Bu bilgiler geneldir; fangri bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Fangri Nasıl Seçilir?

Taze fangri; gözleri parlak, solungaçları kırmızı, eti diri ve deniz kokulu olan balıktır. Pembemsi rengi canlı görünmelidir.

• Göz parlak, solungaç kırmızı olmalı
• Deri pembemsi-canlı, et diri olmalı
• Deniz kokusu temiz olmalı

Fangri Nasıl Saklanır?

Taze fangri buzdolabının en soğuk bölümünde, buz üzerinde 1–2 gün saklanır; temizlenip hava almayan poşette dondurucuda aylarca bekletilebilir.

Mutfakta Fangri Kullanımı

Fangri sıkı etiyle ızgara, fırın ve buğulamada; iri örnekleri dilim olarak da kullanılır. Dağılmayan dokusu deniz ürünlü güveç ve soslu tabaklara elverişlidir; zeytinyağı ve limonla iyi uyum sağlar.

Fırında Fangri Nasıl Yapılır?

Temizlenen fangri zeytinyağı, limon ve baharatla ovulup sebzelerle fırın tepsisine dizilir ve orta ısıda eti kolay ayrılana dek pişirilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Fangri ile mercan aynı mı?

Aynı aileden akraba balıklardır; benzer sıkı-beyaz ete sahiptirler ve benzer şekilde pişirilirler. Fangri iri örneklerinde daha kalın fileto verir.

Fangrinin tadı nasıldır?

Beyaz, tatlımsı ve keskin olmayan zarif bir tada sahiptir; sıkı eti onu birçok pişirme yöntemine uygun kılar.

Fangri ne zaman avlanır?

En bol dönemi yaz ve sonbahardır; kayalık ve kumluk diplerde bulunur.