İnga Meyvesi (Dondurma Fasulyesi)

İnga Meyvesi (Dondurma Fasulyesi) Nedir?

İnga meyvesi, Güney ve Orta Amerika'nın tropikal bölgelerinde yetişen bir ağacın (Inga edulis) meyvesidir. Uzun, düz ve baklaya benzer bir kabuk taşır; kabuk 30 santimetreden 1 metreye kadar uzayabilir.

Kabuğun içinde sıralanan büyük tohumların her biri, pamuk şekerine ya da dondurmaya benzeyen yumuşak, beyaz ve tatlı bir özle sarılıdır; İngilizce "ice cream bean" (dondurma fasulyesi) adı buradan gelir. Yenen kısım yalnızca bu beyaz öz kısmıdır, tohumun kendisi yenmez.

İnga Meyvesinin Besin Değerleri

Çiğ 100 gram inga meyvesi iç özü yaklaşık 60 kcal enerji içerir; C vitamini ve lif taşır. Değerler yaklaşıktır.

İnga Meyvesi Nasıl Tüketilmeli?

İnga meyvesi, C vitamini kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir; yalnızca tohumları saran beyaz öz kısmı yenir, tohumların kendisi yenmez.

Bu bilgiler geneldir; inga meyvesi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

İnga Meyvesi Nasıl Seçilir?

İyi bir inga meyvesi kabuğu; düz-dolgun, rengi yeşilden hafif kahverengiye dönmüş ve çatlaksız olandır. Aşırı kurumuş ya da siyahımsı lekeli kabuklar tercih edilmez.

• Kabuğu düz ve dolgun olmalı
• Rengi yeşilden hafif kahverengiye dönmüş olmalı
• Çatlaksız ve lekesiz olmalı

İnga Meyvesi Nasıl Saklanır?

Kabuğu kapalı inga meyvesi oda sıcaklığında birkaç gün saklanabilir; açıldıktan sonra içindeki öz çabuk bozulduğundan aynı gün tüketilmesi önerilir.

Mutfakta İnga Meyvesi Kullanımı

İnga meyvesi en çok kabuğu kırılıp doğrudan çiğ olarak, beyaz öz kısmı emilerek/yenilerek tüketilir; genellikle bir tarif malzemesinden çok doğrudan atıştırmalık bir yol kenarı-pazar meyvesidir.

İnga Meyvesinin Tohumu Neden Yenmez?

Tohumun kendisi sert ve tatsızdır; bazı bölgelerde kavrulup pişirildiğinde tüketildiği de bildirilir, ancak yaygın kullanım yalnızca çevresindeki tatlı-beyaz özle sınırlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

İnga meyvesi gerçekten dondurma tadında mı?

Tadı değil, dokusu dondurmayı andırır; yumuşak, hafif lifli ve tatlı bir kıvamı vardır, soğuk ya da kremamsı bir tat taşımaz.

İnga ağacı neden tarımda da değerlidir?

Hızlı büyümesi ve toprağı azotla zenginleştirme özelliği nedeniyle Güney Amerika'da gölgeleme ve toprak iyileştirme amaçlı tarım sistemlerinde (ör. kahve plantasyonlarında) de yaygın kullanılır.

İnga meyvesi Türkiye'de bulunur mu?

Bulunmaz; Güney Amerika'ya özgü, çabuk bozulan bir üründür, taze ithalatı pratikte yoktur.