İnka Fıstığı (Sacha Inchi)

İnka Fıstığı (Sacha Inchi) Nedir?

İnka fıstığı (sacha inchi), Peru'nun Amazon bölgesi kökenli bir sarmaşık bitkisinin (Plukenetia volubilis) tohumudur. Tohumlar, karakteristik 4-7 köşeli yıldız biçimli bir kapsül içinde olgunlaşır.

Adına rağmen botanik olarak yer fıstığıyla ilgisi yoktur. Son yıllarda özellikle bitkisel omega-3 kaynağı olarak dikkat çeken bir "süper tohum" hâline gelmiştir; kavrularak atıştırmalık ya da yağı sıkılarak değerlendirilir.

İnka Fıstığının Besin Değerleri

Kavrulmuş 100 gram inka fıstığı yaklaşık 600 kcal enerji içerir; yüksek yağ (belirgin omega-3 oranıyla) ve yüksek protein taşır. Değerler yaklaşıktır.

İnka Fıstığı Nasıl Tüketilmeli?

İnka fıstığı, omega-3 ve bitkisel protein kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, kalori yoğunluğu göz önünde bulundurularak ölçülü tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; inka fıstığı bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

İnka Fıstığı Nasıl Seçilir?

İyi bir inka fıstığı; kavrulmuş taneleri bütün-çatlaksız, kokusu hafif fındıksı ve tuzlanmışsa dengeli tuzlu olandır. Acımsı kokan ya da nem çekmiş ürünler tercih edilmez.

• Taneleri bütün ve çatlaksız olmalı
• Kokusu hafif fındıksı-taze olmalı
• Acımsı koku ya da nem izi olmamalı

İnka Fıstığı Nasıl Saklanır?

İnka fıstığı kuru, kapalı bir kapta serin bir yerde saklanır; yüksek yağ oranı nedeniyle oda sıcaklığında uzun bekletilirse acıyabilir.

Mutfakta İnka Fıstığı Kullanımı

İnka fıstığı en çok kavrulup tuzlanarak doğrudan atıştırmalık, granola ve müsli karışımlarında, ayrıca öğütülüp salata üstü çerez olarak kullanılır.

İnka Fıstığı Yağı Nedir?

Tohumlardan soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen bir yağdır; yüksek omega-3 oranı nedeniyle salata sosu ve bitiş yağı olarak, yüksek ısıda pişirmeden kaçınılarak değerlendirilir.

Sıkça Sorulan Sorular

İnka fıstığı çiğ yenir mi?

Çiğ hâli hafif acımsı olabilir; genellikle kavrulmuş hâlde tüketilir, kavurma tadını yumuşatıp fındıksı bir karaktere dönüştürür.

İnka fıstığı yer fıstığı alerjisi olanlarda güvenli mi?

Botanik olarak farklı bir bitkidir, ancak yer fıstığı alerjisi olan kişilerin yeni bir tohum denemeden önce doktoruna danışması önerilir.

İnka fıstığı Türkiye'de bulunur mu?

Sağlıklı beslenme ürünleri satan marketler ve çevrimiçi satıcılarda giderek daha çok bulunmaktadır.