Keçiboynuzu Tozu
Kurutulmuş keçiboynuzu (harnup) meyvesinin öğütülmesiyle elde edilen, doğal olarak tatlı ve kafeinsiz bir toz. Kakao alternatifi olarak tatlı ve içeceklerde kullanılır.
Keçiboynuzu Tozu Nedir?
Keçiboynuzu tozu, Akdeniz’in keçiboynuzu (harnup) ağacının olgun, tatlı meyve kabuklarının kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bir tozdur. Rengi ve genel görünümü kakao tozunu andırır.
Doğal olarak tatlı, hafif karamelsi bir tada sahiptir ve kakaodan farklı olarak kafein içermez. Bu özellikleri onu, özellikle kafein almak istemeyenler için sevilen bir kakao alternatifi yapar.
Keçiboynuzu Tozunun Besin Değerleri
Keçiboynuzu tozu, 100 gramda yaklaşık 220 kcal enerji ile doğal şekerler ve yüksek lif içerir; kakaodan farklı olarak kafein içermez ve yağı düşüktür. Değerler benzer profilden yaklaşık verilmiştir.
Keçiboynuzu Tozu Nasıl Değerlendirilmeli?
Keçiboynuzu tozu doğal olarak tatlı olduğundan, tariflerde eklenen şeker miktarını azaltmaya yardımcı olabilir; yine de bir tatlandırıcı-katkı olarak dengeli beslenme içinde kullanılır.
Bu bilgiler geneldir; keçiboynuzu tozu bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.
Keçiboynuzu Tozu Nasıl Seçilir?
İyi keçiboynuzu tozu; rengi doğal kahve, tozu ince-topaksız, kokusu karamelsi-hoş ve içeriği sade olandır. Nemlenmiş, topaklanmış ya da acımsı kokan ürünler tercih edilmez.
- Renk doğal kahve, toz ince olmalı
- Koku karamelsi-hoş olmalı
- Nemlenmiş-topaklanmış ürün alınmamalı
Keçiboynuzu Tozu Nasıl Saklanır?
Keçiboynuzu tozu ağzı kapalı bir kapta, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanır; nem topaklanmaya ve bozulmaya yol açtığından kavanoz kuru tutulmalıdır.
Mutfakta Keçiboynuzu Tozu Kullanımı
Keçiboynuzu tozu en çok sıcak içecekler (kakao yerine), kek-kurabiye, enerji topu, smoothie ve tatlılarda; ayrıca süt tatlılarına doğal tatlılık ve renk katmak için kullanılır. Kakao yerine çoğu tarifte benzer oranda kullanılır, tatlı olduğundan şeker azaltılabilir.
Keçiboynuzu Tozu Kakao Yerine Geçer mi?
Çoğu tarifte kakao yerine kullanılabilir; ancak tadı birebir aynı değildir (daha tatlı, karamelsi ve kafeinsiz). Bu farklar göz önünde tutularak şeker miktarı ayarlanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Keçiboynuzu tozu kafeinli mi?
Hayır; kakaodan farklı olarak doğal olarak kafein içermez, bu yüzden kafein almak istemeyenler için tercih edilir.
Keçiboynuzu tozunun tadı nasıldır?
Doğal olarak tatlı, hafif karamelsi ve toprağımsıdır; kakaoyu andırsa da daha tatlı ve daha yumuşak bir tada sahiptir.
Keçiboynuzu tozu ile pekmez farkı nedir?
İkisi de keçiboynuzundan gelir; toz, kuru meyvenin öğütülmüş hâliyken pekmez, meyvenin kaynatılıp koyulaştırılmış sıvı şeklidir. Kullanım alanları farklıdır.