Kivano

Kivano Nedir?

Kivano (Cucumis metuliferus), Afrika kökenli, salatalık ve kavunla akraba bir meyvedir; “boynuzlu kavun” ya da “Afrika salatalığı” olarak da bilinir. Olgunlaşınca kabuğu parlak turuncu olur ve yüzeyi yumuşak dikenlerle kaplıdır.

İçi zümrüt yeşili, sulu ve çok sayıda çekirdek içeren jölemsi bir yapıdadır. Tadı salatalık, kavun ve muzu andıran ferah ve hafif bir karışımdır; belirgin bir tatlılığı yoktur.

Kivanonun Besin Değerleri

Kivano çok yüksek su içeriğiyle 100 gramda yaklaşık 44 kcal enerji verir; düşük kalorili, C vitamini ve az miktarda yağ içeren ferah bir meyvedir. Değerler benzer profilden yaklaşık verilmiştir.

Kivanonun Faydaları Nelerdir?

Yüksek su ve C vitamini içeriğiyle kivano, ferah ve düşük kalorili bir meyve olarak dengeli beslenmenin parçası olabilir.

Bu bilgiler geneldir; kivano bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Kivano Nasıl Seçilir?

İyi kivano; kabuğu canlı turuncu, dikenleri sağlam ve yüzeyi lekesiz olandır. Yeşil kalmışsa henüz olgunlaşmamış, kararmış ve yumuşamışsa geçmiş demektir.

• Kabuk canlı turuncu olmalı
• Dikenler sağlam, yüzey lekesiz olmalı
• Fazla yumuşamış örnek alınmamalı

Kivano Nasıl Saklanır?

Kivano kalın kabuğu sayesinde oda sıcaklığında haftalarca dayanabilir; buzdolabına konması gerekmez. Kesildikten sonra ise sarılıp buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.

Mutfakta Kivano Kullanımı

Kivano en çok ikiye kesilip jölemsi içi kaşıkla yenerek; ayrıca salata, smoothie, kokteyl süsü ve içeceklerde kullanılır. Parlak turuncu kabuğu ikiye bölünüp kâse gibi de sunulabilir.

Kivano Nasıl Yenir?

Meyve boylamasına ikiye kesilir, içindeki yeşil jölemsi et kaşıkla alınır; çekirdekleriyle birlikte yenir ya da süzülerek içeceklere katılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Kivanonun tadı nasıldır?

Salatalık, kavun ve muz arası ferah, hafif ve az tatlı bir tada sahiptir; çok belirgin bir aroması yoktur.

Kivano kabuğu yenir mi?

Kabuğu genellikle yenmez; dikenli ve serttir. Yenen kısım içindeki yeşil jölemsi ettir.

Kivano neden uzun dayanır?

Kalın ve sağlam kabuğu içindeki eti koruduğundan, meyve oda sıcaklığında haftalarca bozulmadan kalabilir.