Mangosten

Mangosten Nedir?

Mangosten (Garcinia mangostana), Güneydoğu Asya kökenli, koyu mor-kahverengi kalın kabuklu bir tropikal meyvedir. "Meyvelerin kraliçesi" olarak da anılır. Kabuğun içinde mandalina dilimlerine benzer şekilde ayrılmış beyaz, sulu bir et bulunur.

Bu etin tadı tatlı ve hafif ekşi, şeftali ile ananas arası bir aroma taşır. Dilimlerin bazılarında küçük, yenmeyen çekirdekler bulunabilir.

Mangostenin Besin Değerleri

Mangosten için taze meyveye ait resmi USDA verisi yayınlanmamıştır; şurupta konserve haliyle 100 gramı yaklaşık 73 kcal enerji ve 17,9 g karbonhidrat içerir. Az miktarda folat ve C vitamini taşır.

Mangostenin Faydaları Nelerdir?

Mangosten kabuğundaki bazı bileşikler üzerine çeşitli araştırmalar sürmektedir; ancak bu çalışmalar henüz genel bir sağlık önerisine dönüşmemiştir. Meyve etinin kendisi, dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilebilecek tatlı bir seçenektir.

Bu bilgiler geneldir; mangosten bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Kabuk özütü içeren takviyeler tıbbi tedavi yerine geçmez ve kullanmadan önce uzmana danışılmalıdır.

Mangosten Nasıl Seçilir?

Taze mangosten elde hafifçe sıkıldığında biraz esneklik gösteren, kabuğu parlak koyu mor renkte olan meyvedir.

• Kabuk hafif baskıyla içine çökebilmeli; taş gibi sert kabuk kurumuş, bayat meyveyi gösterir.
• Renk koyu mor-kahverengi ve düzgün olmalı, küf veya yumuşak leke bulunmamalı.
• Alt kısımdaki yaprak benzeri çıkıntı (taç) sayısı genelde iç dilim sayısıyla eşleşir.

Mangosten Nasıl Saklanır?

Mangosten buzdolabında 1–2 hafta saklanabilir. Kabuk zamanla sertleşip kurudukça iç etin tazeliği de azalır, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Mutfakta Mangosten Kullanımı

Mangosten en çok taze olarak, kabuğu elle kırılıp çiğ tüketilir. Meyve salatalarına, smoothie’lere ve bazı Güneydoğu Asya tatlılarına eklenir.

Mangosten Nasıl Açılır?

Kabuk, ortadan çevresi boyunca bıçakla hafifçe çizilir veya elle sıkılarak çatlatılır; üst yarı çıkarıldığında mandalina dilimlerine benzeyen beyaz et ortaya çıkar.

Mangosten Smoothie Nasıl Yapılır?

Kabuğundan ayrılan beyaz dilimler, muz ve az süt ya da bitki sütüyle blenderdan geçirilerek tatlı, tropikal bir smoothie elde edilir.

Mangosten Hangi Tariflerle Kullanılır?

Mangosten; tropikal meyve salatası, smoothie ve bazı Güneydoğu Asya tatlılarında kullanılır. Dondurma ve sorbe garnitürü olarak da tercih edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Mangosten nasıl yenir?

Kalın mor kabuk elle veya bıçak yardımıyla ortadan ayrılır, içindeki beyaz dilimler doğrudan çiğ olarak yenir. Dilimler arasındaki küçük çekirdekler genelde yutulmaz, kenara ayrılır.

Mangosten kabuğu yenir mi?

Hayır, mangostenin mor kabuğu oldukça sert ve acıdır, tüketilmez. Yalnızca içindeki beyaz meyve eti yenir.

Mangosten tadı nasıldır?

Tatlı ve hafif ekşi bir dengeye sahiptir; şeftali, ananas ve üzüm arası bir aroma taşıdığı söylenir. Dokusu yumuşak ve sulu, liçiye yakındır.

Mangosten nerede yetişir?

Mangosten; Endonezya, Malezya, Tayland ve Filipinler başta olmak üzere Güneydoğu Asya’nın tropikal bölgelerinde yetiştirilir. Türkiye’de ithal taze meyve olarak satılır.

Mangosten nasıl saklanır?

Buzdolabında 1–2 hafta saklanabilir. Kabuğun sertleşmesi meyvenin bayatlamaya başladığının işaretidir, bu nedenle taze alındıktan kısa süre sonra tüketilmesi önerilir.