Marang

Marang Nedir?

Marang, Filipinler ve Borneo'nun tropikal bölgelerinde yetişen, jackfruit ve cempedak ile aynı cinsten (Artocarpus) bir meyvedir (Artocarpus odoratissimus). Yumuşak, kısa dikenli-tüylü bir dış kabuğa sahiptir; bu doku onu akrabalarından görsel olarak ayırır.

Kabuk açıldığında ortaya çıkan beyaz-kremamsı dilimler, birçok kişi tarafından jackfruit ve cempedaktan daha yumuşak, daha az lifli ve daha tatlı bulunur. Kokusu da akrabalarına göre daha hafiftir.

Marangın Besin Değerleri

Çiğ 100 gram marang yaklaşık 85 kcal enerji içerir; yüksek karbonhidrat ve C vitamini taşır. Değerler yaklaşıktır.

Marang Nasıl Tüketilmeli?

Marang, karbonhidrat ve C vitamini kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir; dilimleri çiğ tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; marang bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Marang Nasıl Seçilir?

İyi bir marang; kabuğu sarımsı-kahverengiye dönmüş, hafif baskıyla esneyen ve kokusu hoş-tatlı olandır. Yeşil-sert kabuklu meyve henüz olgunlaşmamıştır.

• Kabuğu sarımsı-kahverengiye dönmüş olmalı
• Hafif baskıyla esnemeli
• Kokusu hoş-tatlı olmalı

Marang Nasıl Saklanır?

Olgunlaşmamış marang oda sıcaklığında bekletilir; olgunlaştıktan sonra çabuk bozulduğundan buzdolabında 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Mutfakta Marang Kullanımı

Marang en çok taze, elle açılıp dilimleri doğrudan yenerek tüketilir; Filipinler'de mevsiminde yerel pazarların sevilen bir meyvesidir, işlenmiş ürün olarak nadiren kullanılır.

Marang Nasıl Açılır?

Olgun meyve elle ortadan ikiye ayrılır; tüylü dış kabuk kolayca çekilip açılır ve içindeki beyaz dilimler doğrudan çıkarılıp yenir.

Sıkça Sorulan Sorular

Marang ile cempedak-jackfruit farkı nedir?

Üçü de aynı cinstendir (Artocarpus); marangın kabuğu daha tüylü-dikenli, içi ise genellikle daha yumuşak-az lifli ve daha hafif kokuludur. Cempedak en yoğun kokuludur, jackfruit en yaygın bulunanıdır.

Marang çekirdeği yenir mi?

Evet; iri çekirdekleri haşlanıp ya da kavrulup kestaneye benzer bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Marang Türkiye'de bulunur mu?

Bulunmaz; çok çabuk bozulan bir meyve olduğundan neredeyse hiç uzak mesafeye ihraç edilmez.