Mombin

Mombin Nedir?

Mombin (Spondias cinsi türler), tropik ve subtropik bölgelerde yetişen, eriği andıran bir meyvedir; İngilizcede “hog plum” olarak bilinir. Sarı mombin ve kırmızı mombin gibi renkleri ve türleri vardır.

İnce kabuğunun içinde sulu, tatlı-ekşi bir et ve iri, lifli bir çekirdek bulunur. Taze tüketildiği gibi mayhoş tadı nedeniyle daha çok meyve suyu, reçel ve soslarda değerlendirilir.

Mombinin Besin Değerleri

Mombin, sulu tropik meyveler gibi 100 gramda yaklaşık 65 kcal enerji ile orta kalorilidir; yüksek su, C vitamini ve lif içerir. Değerler benzer meyve profilinden yaklaşık verilmiştir.

Mombinin Faydaları Nelerdir?

Su, C vitamini ve lif içeriğiyle mombin, dengeli ve meyve ağırlıklı beslenmenin parçası olabilir.

Bu bilgiler geneldir; mombin bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Mombin Nasıl Seçilir?

İyi mombin; kabuğu canlı sarı ya da kırmızı, hafif baskıda az yumuşayan ve tatlı-mayhoş kokan meyvedir. Aşırı yumuşamış, buruşmuş ve mayalanmış örnekler tercih edilmez.

• Kabuk canlı sarı/kırmızı olmalı
• Hafif baskıda az yumuşamalı
• Buruşmuş ve mayalanmış örnek alınmamalı

Mombin Nasıl Saklanır?

Ham mombin oda sıcaklığında olgunlaştırılır; olgun meyve çabuk yumuşadığından buzdolabında birkaç gün saklanır ve kısa sürede tüketilir ya da suyu/reçeli yapılır.

Mutfakta Mombin Kullanımı

Mombin en çok meyve suyu, reçel, jöle ve mayhoş soslarda; ayrıca taze ve olgun hâliyle atıştırmalık olarak kullanılır. Bazı yörelerde ham-yeşil hâli tuz-baharatla çerez gibi de tüketilir.

Mombin Nasıl Yenir?

Olgun mombin yıkanıp kabuğuyla ısırılarak, iri çekirdeği çevresindeki sulu et yenerek tüketilir; suyu çıkarılacaksa eti çekirdekten ayrılıp süzülür.

Sıkça Sorulan Sorular

Mombin gerçek erik mi?

Hayır; eriği andırsa da farklı bir bitki ailesindendir. Görünüşü ve tadı nedeniyle “tropik erik” gibi adlarla anılır.

Mombinin tadı nasıldır?

Sulu, tatlı-ekşi ve ferah bir tada sahiptir; olgunlaştıkça tatlılığı artar, ham hâli daha ekşidir.

Mombinin çekirdeği yenir mi?

Hayır; içindeki iri, lifli çekirdek yenmez, çevresindeki sulu et tüketilir.