Pepino

Pepino Nedir?

Pepino (Solanum muricatum), And Dağları kökenli, domates ve patatesle aynı bitki ailesinden gelen tatlı bir meyvedir; “pepino dulce” (tatlı hıyar) olarak da bilinir. Olgunlaşınca sarımsı-krem zemininde belirgin mor çizgiler oluşur.

Eti açık sarı, sulu ve yumuşaktır; tadı kavun, armut ve salatalığı andıran hafif tatlı bir karışımdır. Ortasında az miktarda yenebilir yumuşak çekirdek bulunur.

Pepinonun Besin Değerleri

Pepino çok yüksek su içeriğiyle 100 gramda yaklaşık 26 kcal enerji verir; düşük kalorili, yağsız ve C vitamini içeren ferah bir meyvedir. Değerler benzer profilden yaklaşık verilmiştir.

Pepinonun Faydaları Nelerdir?

Yüksek su, düşük kalori ve C vitamini içeriğiyle pepino, ferah ve hafif bir meyve olarak dengeli beslenmenin parçası olabilir.

Bu bilgiler geneldir; pepino bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Pepino Nasıl Seçilir?

Olgun pepino; zemini sararmış, mor çizgileri belirginleşmiş, hafif baskıda az yumuşayan ve tatlı kokan meyvedir. Yeşilimsi ve sert olanlar olgunlaşmamıştır, oda sıcaklığında olgunlaştırılabilir.

• Zemin sarımsı, mor çizgiler belirgin olmalı
• Hafif baskıda az yumuşamalı
• Tatlı kokusu belirmiş olmalı

Pepino Nasıl Saklanır?

Ham pepino oda sıcaklığında olgunlaştırılır; olgunlaşınca buzdolabında birkaç gün saklanır. Ezilmeye karşı hassas olduğundan üst üste yığılmadan tutulmalıdır.

Mutfakta Pepino Kullanımı

Pepino kabuğu soyulup dilimlenerek taze; ayrıca meyve salatası, yeşil salata, smoothie ve süslemede kullanılır. Ferah tadı deniz ürünleri ve baharatlı tabaklarla da iyi uyum sağlar.

Pepino Nasıl Yenir?

Olgun pepino ikiye kesilir, kabuğu soyulur ve eti dilimlenerek yenir; ortadaki yumuşak çekirdekler istenirse kaşıkla alınabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Pepinonun tadı neye benzer?

Kavun, armut ve salatalığı andıran hafif tatlı, sulu ve ferah bir tada sahiptir; olgunlaştıkça tatlılığı artar.

Pepinonun kabuğu yenir mi?

Kabuğu incedir ama genellikle biraz sert ve buruk olduğundan soyularak yenmesi tercih edilir.

Ham pepino olgunlaştırılabilir mi?

Evet; sert ve yeşilimsi pepino oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek olgunlaştırılabilir, zemini sararıp yumuşayınca yenmeye hazırdır.