Pili Cevizi

Pili Cevizi Nedir?

Pili cevizi, Filipinler'e özgü bir ağacın (Canarium ovatum) meyvesi içindeki sert kabuklu çekirdektir. Ticari üretimi neredeyse tamamen Filipinler'in Bicol bölgesinde yoğunlaşır, bu yüzden dünya genelinde nadir bulunan bir kuruyemiştir.

Yağ oranı çok yüksektir; bu da ona makadamya cevizine yakın, tereyağımsı-kremamsı bir doku ve tat kazandırır. Genellikle kavrularak tuzlu atıştırmalık ya da bal kaplı tatlı olarak tüketilir.

Pili Cevizinin Besin Değerleri

Kavrulmuş 100 gram pili cevizi yaklaşık 700 kcal enerji içerir; çok yüksek yağ ve orta düzey protein taşır. Değerler yaklaşıktır.

Pili Cevizi Nasıl Tüketilmeli?

Pili cevizi, yağ ve protein kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, kalori yoğunluğu göz önünde bulundurularak ölçülü tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; pili cevizi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Pili Cevizi Nasıl Seçilir?

İyi bir pili cevizi; rengi krem-beyazımsı, kokusu hafif tereyağımsı-taze ve küf lekesiz olandır. Acımsı kokan ya da kararmış olanlar tercih edilmez.

• Rengi krem-beyazımsı olmalı
• Kokusu hafif tereyağımsı-taze olmalı
• Küf lekesi ya da acımsı koku olmamalı

Pili Cevizi Nasıl Saklanır?

Pili cevizi kuru, kapalı bir kapta serin bir yerde saklanır; yüksek yağ oranı nedeniyle oda sıcaklığında uzun bekletilirse acıyabilir.

Mutfakta Pili Cevizi Kullanımı

Pili cevizi en çok kavrulup tuzlanarak atıştırmalık olarak, bal kaplı tatlı (candied pili) ve bazı tatlı-hamur işlerinde kullanılır; Filipin mutfağının bölgesel bir hediyelik ürünüdür.

Pili Cevizi ile Makadamya Cevizi Karşılaştırılabilir mi?

Evet; ikisi de yüksek yağlı, tereyağımsı-kremamsı dokuya sahip nadir kuruyemişlerdir. Pili cevizi biraz daha yumuşak bir tada sahip olabilir; birbirinin yerine sınırlı ölçüde kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Pili cevizi neden nadir bulunur?

Ticari üretimi neredeyse tamamen Filipinler'in belirli bölgelerinde yoğunlaştığından, dünya genelinde ihracat hacmi sınırlıdır.

Pili cevizi çiğ yenir mi?

Yenebilir ama geleneksel olarak kavrularak tüketilir; kavurma işlemi aromasını belirginleştirir.

Pili cevizi Türkiye'de bulunur mu?

Bulunmaz; yalnızca Filipinler'den özel ithalat ya da seyahat hediyesi olarak temin edilebilir.