Roma Domatesi (Erik Domates)

Roma Domatesi (Erik Domates) Nedir?

Roma domatesi, oval-uzun ve erik biçimini andıran, dünyanın birçok bölgesinde yaygın yetiştirilen bir domates çeşididir (Solanum lycopersicum). Türkçede "erik domates" ya da "salçalık domates" olarak da bilinir.

Su oranı düşük, eti yoğun ve çekirdek boşluğu azdır; bu yapısı onu pişirildiğinde çabuk koyulaşan, kurutmaya elverişli bir çeşit yapar. San Marzano'nun coğrafi işaretsiz, dünya çapında yetiştirilen karşılığı gibi düşünülebilir.

Roma Domatesinin Besin Değerleri

Çiğ 100 gram Roma domatesi yaklaşık 18 kcal enerji, 3,9 g karbonhidrat ve 1,2 g lif içerir; standart domates gibi C vitamini bakımından zengindir. Değerler yaklaşıktır.

Roma Domatesi Nasıl Tüketilmeli?

Roma domatesi, düşük kalorili ve C vitamini kaynağı olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir; en çok pişirilerek sos, salça ya da kurutulmuş hâlde tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; roma domatesi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Roma Domatesi Nasıl Seçilir?

İyi bir Roma domatesi; kabuğu sıkı-pürüzsüz, rengi kırmızı ve şekli düzgün-oval olandır. Yumuşamış, çatlamış ya da yeşil lekeli olanlar tercih edilmez.

• Kabuğu sıkı ve pürüzsüz olmalı
• Rengi düzgün kırmızı olmalı
• Şekli oval-düzgün, çatlaksız olmalı

Roma Domatesi Nasıl Saklanır?

Roma domatesi oda sıcaklığında serin bir yerde birkaç gün saklanır; buzdolabı soğuğu tadını künteltir. Olgunlaşmamışsa oda sıcaklığında bekletilip olgunlaştıktan sonra kısa süre buzdolabında tutulabilir.

Mutfakta Roma Domatesi Kullanımı

Roma domatesi en çok domates salçası, sos, güveç ve kurutulmuş domates yapımında kullanılır; az sulu yapısı sayesinde fırında kurutmaya da uygundur.

Roma Domatesi Salata İçin Uygun mu?

Uygun olabilir ama sulu-etli domates çeşitleri kadar sulu-taze bir tat vermez; salatalarda daha çok sofralık iri domates ya da kokteyl domates tercih edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Roma domatesi ile erik domates aynı mı?

Evet; "erik domates" Roma domatesinin Türkçedeki yaygın adıdır, ikisi de aynı grubu tanımlar.

Roma domatesi neden salçalık tercih edilir?

Su oranı düşük ve eti yoğun olduğundan kaynatıldığında hızlı koyulaşır, daha az pişirme süresiyle yoğun bir salça verir.

Roma domatesi yerine ne kullanılabilir?

San Marzano domatesi ya da kaliteli konserve erik domates benzer sonuç verir.