Soursop

Soursop Nedir?

Soursop (Annona muricata), tropik Amerika kökenli, yeşil ve yumuşak-dikenimsi kabuklu iri bir meyvedir; Türkçe kaynaklarda “graviola” olarak da geçer. Kabuğun içinde beyaz, kremsi ve lifli, tatlı-ekşi bir et bulunur.

Eti, çilek-ananas-narenciye arası ferah bir tada sahiptir ve içinde parlak siyah çekirdekler taşır. Kremsi ekşi-tatlı eti özellikle meyve suyu, dondurma ve tatlılarda değerlendirilir; siyah çekirdekleri yenmez, ayrılır.

Soursopun Besin Değerleri

Soursop eti, sulu tropik meyveler gibi 100 gramda yaklaşık 66 kcal enerji ile orta kalorilidir; yüksek su, C vitamini ve lif içerir. Değerler benzer profilden yaklaşık verilmiştir.

Soursop Nasıl Tüketilmeli?

Soursop meyve eti taze, meyve suyu ve tatlı olarak tüketilir; siyah çekirdekleri yenmez. Bir meyve olarak dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilir.

Bu bilgiler geneldir; soursop bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Soursop Nasıl Seçilir?

İyi soursop; kabuğu koyu yeşilden sararmaya başlamış, hafif baskıda yumuşayan (olgun) ve tatlımsı kokan meyvedir. Taş gibi sert olanlar olgunlaşmamış, aşırı yumuşayıp kararmış olanlar geçmiş demektir.

• Kabuk hafif sararmış, hafif baskıda yumuşamalı
• Koku tatlımsı olmalı
• Aşırı yumuşamış-kararmış örnek alınmamalı

Soursop Nasıl Saklanır?

Ham soursop oda sıcaklığında olgunlaştırılır; olgunlaşıp yumuşayınca buzdolabında birkaç gün saklanır ve kısa sürede tüketilir. Eti çabuk kararabildiğinden açıldıktan sonra bekletilmez, gerekiyorsa dondurulur.

Mutfakta Soursop Kullanımı

Soursop en çok meyve suyu, smoothie, dondurma, sorbe ve tatlı kremalarında; ayrıca taze olarak kaşıkla yenerek tüketilir. Ferah tatlı-ekşi eti, süt ve şekerle klasik bir içecek verir; çekirdekler süzülüp ayrılır.

Soursop Nasıl Yenir?

Olgun soursop ikiye bölünür, beyaz et kaşıkla alınır; siyah çekirdekler ayrılıp atılır. Eti süzülerek meyve suyu ve tatlılarda da kullanılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Soursop ile graviola aynı mı?

Evet; “graviola”, soursopun İspanyolca-Portekizce kökenli adıdır. İkisi de aynı meyveyi (Annona muricata) anlatır.

Soursopun çekirdeği yenir mi?

Hayır; parlak siyah çekirdekleri yenmez, ayrılıp atılır. Yalnızca beyaz-kremsi et tüketilir.

Soursopun tadı nasıldır?

Çilek, ananas ve narenciye arası ferah, tatlı-ekşi bir tada sahiptir; kremsi dokusu onu içecek ve dondurmada sevilen bir meyve yapar.