Tamarillo

Tamarillo Nedir?

Tamarillo (Solanum betaceum), Güney Amerika And Dağları kökenli, patlıcangiller familyasından, domatesle uzaktan akraba bir meyvedir; bu yüzden "ağaç domatesi" olarak da bilinir. Oval şekilli, kırmızı, mor veya sarı kabuklu olabilir.

Kabuğun altında, domatese benzer ama daha yoğun ve keskin ekşi-tatlı bir et bulunur; içinde küçük yenebilir çekirdekler yer alır. Kabuğu sert ve acımsı olduğundan genelde soyulup ya da kaşıkla oyularak tüketilir.

Tamarillonun Besin Değerleri

Tamarillo için USDA FoodData Central’da doğrudan bir kayıt bulunmamaktadır; ikincil kaynaklara göre 100 gramı yaklaşık 31 kcal enerji ve 3,3 g lif içerir. Bu değerler yaklaşık olup, C vitamini ve potasyum bakımından da orta düzeyde zengin olduğu bildirilmektedir.

Tamarillonun Faydaları Nelerdir?

Düşük kalorisi ve lif içeriğiyle tamarillo, dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilebilecek meyvelerden biridir. Ekşimsi tadı nedeniyle genelde şekerle veya tatlı tariflerde dengelenerek tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; tamarillo bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Tamarillo Nasıl Seçilir?

Olgun tamarillo parlak, düzgün kabuklu ve elde hafif esneklik gösteren meyvedir; buruşuk veya çok sert olanlar henüz olgunlaşmamıştır.

• Kabuk parlak ve düzgün olmalı, büyük leke veya çürük bölge olmamalı.
• Hafif basınçla azıcık esnemeli, taş gibi sert olmamalı.
• Sapı taze ve yeşilimsi olmalı.

Tamarillo Nasıl Saklanır?

Tamarillo buzdolabında yaklaşık 3 hafta tazeliğini korur. Olgunlaşmamış meyve oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek olgunlaştırılabilir.

Mutfakta Tamarillo Kullanımı

Tamarillo en çok ikiye kesilip kaşıkla oyularak çiğ tüketilir; kabuğu sert ve acımsı olduğu için genelde yenmez. Sos, kompostoya ve tatlılarda da kullanılır.

Tamarillo Kabuğu Nasıl Soyulur?

Meyve birkaç saniye kaynar suya batırılıp ardından soğuk suya alınırsa, kabuğu domates gibi kolayca elle soyulabilir hale gelir.

Tamarillo Sosu Nasıl Yapılır?

Soyulmuş tamarillo, soğan ve baharatlarla birlikte kısık ateşte pişirilerek ekşimsi-tatlı bir sos elde edilir; ızgara etler ve peynirlerle iyi uyum sağlar.

Tamarillo Hangi Tariflerle Kullanılır?

Tamarillo; tatlı-ekşi sos, komposto, meyve salatası ve smoothie tariflerinde kullanılır. Yeni Zelanda ve Güney Amerika mutfaklarında kahvaltılık reçel olarak da tüketilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tamarillo nasıl yenir?

Meyve ikiye kesilip kaşıkla oyularak yenir; kabuğu sert ve acımsı olduğundan genelde tüketilmez. İstenirse haşlanıp soyularak da yenebilir.

Tamarillo kabuğu yenir mi?

Genelde yenmez; kabuk sert ve belirgin şekilde acımsıdır. Yemeden önce soyulması veya sadece iç kısmının kaşıklanması önerilir.

Tamarillo tadı nasıldır?

Domatese benzer ama daha yoğun, ekşi-tatlı ve hafif baharatlı bir tadı vardır; olgunluk derecesine göre ekşilik değişir.

Tamarillo nerede yetişir?

And Dağları kökenli olan tamarillo; günümüzde Yeni Zelanda, Kolombiya, Ekvador ve Peru gibi ülkelerde yaygın şekilde yetiştirilir. Türkiye’de ithal olarak bulunur.

Tamarillo nasıl saklanır?

Buzdolabında yaklaşık 3 hafta tazeliğini korur. Olgunlaşmamış meyve oda sıcaklığında bekletilerek olgunlaştırılabilir.