Balık derisi, balığın etini saran ince dış tabakadır. Derili pişirilen balıkta kızartıldığında çıtır bir doku verir; bazı tariflerde ise soyularak çıkarılır. Yağlı balıklarda deri özellikle lezzetlidir.
Nerede Kullanılır
“Balığı deri tarafı altta olacak şekilde tavada çıtırlaşana dek pişirin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları