Balık kafası, balığın baş bölgesidir ve yanak etleriyle birlikte lezzetli et içerir. Genellikle balık çorbası ve et suyu yapımında kaynatılır. Bazı mutfaklarda ızgara veya buğulama olarak da tüketilir.
Nerede Kullanılır
“Balık kafalarını sebzelerle kaynatıp süzerek aromatik balık suyu yapın.”