Benmari kabı, altta kaynayan su ve üstteki kaptan oluşan, ısıyı buhar yoluyla dolaylı ileten bir düzenektir. Çikolata eritme ve yumurtalı krema gibi ısıya duyarlı işlerde yanmayı önler. Benmari tekniğinin uygulandığı fiziksel araçtır.
Nerede Kullanılır
“Çikolatayı benmari kabında suya değdirmeden yavaşça eritin.”