Tereyağında kavrulan una (meyane) sıcak süt eklenerek yapılan temel beyaz sos. Fransız mutfağının beş ana sosundan biridir; musakkadan lazanyaya, makarnadan graten sebzeye kıvam ve dolgunluk verir. Topaklanmaması için süt azar azar ve sürekli çırparak eklenir.
Nerede Kullanılır
“Patlıcanların üzerine beşamel sos döküp fırınlayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları