Beşamel

Tereyağında kavrulan una (meyane) sıcak süt eklenerek yapılan temel beyaz sos. Fransız mutfağının beş ana sosundan biridir; mıhlamadan musakkaya, makarnadan graten sebzeye kıvam ve dolgunluk verir. Topaklanmaması için süt azar azar ve sürekli çırparak eklenir.

Nerede Kullanılır

“Patlıcanların üzerine beşamel sos döküp fırınlayın.”