Brioche hamuru, bol tereyağı ve yumurtayla zenginleştirilen mayalı bir hamurdur. Yağ ve yumurta oranının yüksekliği yumuşak, kek kıvamına yakın bir iç yapı verir. Fransız kahvaltı çöreklerinin ve tatlı ekmeklerin temelini oluşturur.
Nerede Kullanılır
“Brioche hamurunu tereyağını azar azar ekleyerek uzun süre yoğurun.”