Carbonara sos, yumurta, rendelenmiş peynir ve kızartılmış guanciale'nin sıcak makarnanın kendi ısısıyla karıştırılmasıyla oluşan bir sostur. Krema geleneksel tarifte yer almaz; kıvam makarna suyuyla ayarlanır. Adının 'kömürcü usulü' anlamına gelen kökeni kesin değildir.
Nerede Kullanılır
“Carbonara sosu ocaktan alınan sıcak spagettiyle hızlıca karıştırın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları