Choux hamuru, su ve tereyağının ocakta unla pişirilip ardından yumurta eklenerek elde edilen akışkan bir hamurdur. Fırında içindeki nemin buharlaşmasıyla kabararak ortası boş bir yapı oluşturur. Ekler, profiterol ve rüya pastası gibi tatlıların temelini kurar.
Nerede Kullanılır
“Choux hamurunu sıkma torbasıyla tepsiye eşit aralıklarla sıkın.”