Pişen yemeğin (özellikle pilavın) ocaktan alındıktan sonra kapağı kapalı şekilde kendi buharında bekletilmesi. Taneler nemini hücrelerine çeker, lezzet oturur. Kapağın altına kâğıt havlu sermek fazla buharı emer.
Nerede Kullanılır
“Pilavı 15 dakika demlendirmeden servis etmeyin.”