Hamur işlerinin üzerine fırınlamadan önce çırpılmış yumurta (sarısı) sürme. Fırında altın rengi, parlak bir yüzey sağlar. Süt veya sıvı yağla yapılan hafif versiyonları da vardır; poğaça ve böreklerin bakır parlaklığının sırrıdır.
Nerede Kullanılır
“Poğaçaları doreleyip susam serpin.”