Et veya balığın kemiğinden ve derisinden ayrılmış, uzunlamasına çıkarılmış yumuşak bölümü. Balıkta kılçıksız yaprak, kırmızı ette sırtın iç kısmındaki en yumuşak kas (bonfile ailesi) için kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Levreği fileto çıkarıp derisi üstte mühürleyin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları