Sebzeleri kibrit çöpü inceliğinde, 4–5 cm uzunluğunda ince şeritler halinde doğrama tekniği. Eşit kalınlık eşit pişme demektir; salatalarda ve wok yemeklerinde standart kesimdir.
Nerede Kullanılır
“Havuçları jülyen doğrayıp salatanın üzerine ekleyin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları