Tavuk ve Hindi
Eti, tavuğu veya sebzeyi pişirmeden önce yağ, asit (limon, sirke, yoğurt) ve baharat karışımında bekleterek lezzetlendirme ve yumuşatma. Kırmızı et için 2–24 saat, balık için 30 dakika yeterlidir — asitte fazla kalan balık 'pişer'.
Nerede Kullanılır
“Tavukları yoğurtlu sosta bir gece marine edin.”
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Tavuk ve Hindi
Tavuk ve Hindi
Tavuk ve Hindi
Kırmızı Et
Köfte ve Kebap
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Tavuk ve Hindi Eti Nasıl Marine Edilir, Ne Kadar Bekletilmeli?
Tavuk ve hindi etini marine etmenin güvenli yolu, eti baharat ve sıvı karışımına batırdıktan sonra buzdolabında kapalı bir kapta bekletmektir; oda sıcaklığında...
Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?Et Nasıl Doğru Marine Edilir?
Etin doğru marine edilmesi için asitli, yağlı ve baharatlı bileşenlerden oluşan bir karışım hazırlanması, etin bu karışımla buzdolabında yeterli süre bekletilme...
Pişirme Püf NoktalarıBalık Eti Nasıl Marine Edilir? 5 Pratik Yöntem
Balık sezonu açıldığında her seferinde ızgara, yağda kızartma ya da buğulama yapmak yerine balığı marine ederek farklı lezzetler denemek mümkündür. Marinasyon,...
Pişirme Püf NoktalarıTavuk Göğsü Izgarada Kaç Dakikada Pişer?
Orta kalınlıkta (2 santimetre) bir tavuk göğsü, orta-yüksek ateşteki ızgarada her yüzü 5-6 dakika olmak üzere toplam 10-12 dakikada pişer; iç sıcaklığı 74 °C'ye...
Kaç Dakikada / Kaç Derecede Pişer?Kırmızı Eti Marine Etmenin Süresi ve Faydası Nedir?
Kırmızı eti marine etme süresi kesim türüne göre değişir; ince ve yumuşak kesimler 30 dakika ila 2 saat yeterliyken, sert ve lifli kesimler 4-12 saat arasında m...
Malzeme RehberiMarine Edilen Et Fazla Ekşi/Keskin Olursa Nasıl Dengelenir?
Marine edilen etin fazla ekşi ya da keskin çıkmasının başlıca sebebi, sirke veya limon suyu gibi asitli malzemenin oranının yüksek olması ya da etin gereğinden...
Nasıl Düzeltilir?