Tatlı
Nişasta, mısır, buğday veya patates gibi bitkilerden elde edilen beyaz bir kıvam ve bağlama maddesidir. Soğuk sıvıda ezilip sıcak sıvıya eklendiğinde koyulaştırır. Muhallebi, sos ve tatlılarda yaygın kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Nişastayı soğuk sütte ezip muhallebinin kaynayan sütüne yavaşça ekleyin.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Tatlı
Kek ve Pasta
Kek ve Pasta
Kek ve Pasta
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Pirinç Neden Yapışkan Olur?
Pirinç neden yapışkan olur sorusunun cevabı, tanelerin yüzeyindeki fazla nişastanın pişme sırasında suya karışıp taneleri birbirine yapıştırmasıdır. Yıkanmadan...
Neden Olur?Makarna Suyu Neden Köpürüp Taşar?
Makarna kaynarken suyun köpürüp taşmasının sebebi, makarnadan suya karışan nişastadır. Nişasta suyun yüzey gerilimini değiştirir ve kaynama sırasında oluşan hav...
Neden Olur?Taze Makarna Neden Kuru Makarnadan Daha Hızlı Pişer?
Taze makarna, kuru makarnaya göre çok daha hızlı pişer çünkü içinde zaten yüksek oranda nem bulunur; kuru makarnanın pişerken yapması gereken suyu emip nişastay...
Neden Olur?Sütlacın İçine Nişasta Koymak Gerekir mi?
Sütlaç, Türk mutfağının en köklü süt tatlılarından biridir; süt, pirinç ve şeker bir araya gelerek hazırlanır. Bazı tarifler kıvamı tutturmak için nişasta ya da...
Pişirme Püf NoktalarıSos Kıvamı İçin Makarna Suyu Yerine Ne Kullanılır?
Makarna suyu dökülüp unutulduysa, kıvam vermek için en yakın alternatif 1 çay kaşığı nişastanın az suyla açılıp ısıtılan sosa eklenmesidir; tat katmak da isteni...
Yerine Ne Kullanılır?