Poivrade sosu, marine edilmiş av etinin suyuyla hazırlanan, kırılmış karabiber ile keskinleştirilmiş koyu bir sostur. Adını Fransızcada biber anlamına gelen 'poivre' kelimesinden alır. Geleneksel olarak geyik ve yaban domuzu gibi av etleriyle servis edilir.
Nerede Kullanılır
“Poivrade sosunu ızgara av eti dilimlerinin üzerine dökerek sunun.”