Rouille, sarımsak, safran ve kırmızı biberin zeytinyağıyla emülsiye edilmesiyle yapılan yoğun kıvamlı bir sostur. Fransızcada 'pas' anlamına gelen adını rengin çağrıştırdığı tondan alır. Provence bölgesinin bouillabaisse balık çorbasının ayrılmaz eşlikçisidir.
Nerede Kullanılır
“Rouille sosunu kızarmış ekmek dilimine sürüp balık çorbasına batırın.”