Salamura, tuz ve suyla hazırlanan, gıdaları korumak ve tatlandırmak için kullanılan bir çözeltidir. Peynir, zeytin ve turşuların bekletildiği ortamdır; ete tuzlu su emdirip sululuk kazandırmak için de kullanılır. Kelime Rumca kökenlidir.
Nerede Kullanılır
“Beyaz peyniri salamura içinde buzdolabında bekleterek saklayın.”
Püf Noktası Aramaları
İlgili püf noktaları
Turşunun Üstü Neden Beyazlar, Nasıl Önlenir?
Ev yapımı turşularda karşılaşılan en yaygın sorunlardan biri, kavanozun yüzeyinde zamanla beliren beyaz bir tabakadır. Bu durum genellikle turşunun bozulduğu an...
Nasıl Düzeltilir?Fazla Pişmiş Tavuk Göğsü Nasıl Yumuşatılır?
Kurumuş tavuk göğsünü tamamen eski haline getirmek mümkün olmasa da, dilimlenip sıcak, sulu bir sosa (domates sosu veya tavuk suyu) 5-10 dakika batırılması doku...
Nasıl Düzeltilir?Yumuşayan Turşu Nasıl Düzeltilir?
Yumuşayan turşuyu tamamen eski çıtırlığına döndürmek genelde mümkün olmaz, ama sorunun kaynağını bulup yeni bir kavanozda doğru oranla salamura hazırlamak, aynı...
Nasıl Düzeltilir?Ev Yapımı Turşu ve Fermente Ürünler Nasıl Saklanır?
Ev yapımı turşu ve fermente ürünlerin saklanmasının yolu, kavanozun salamura seviyesinin altında kalacak şekilde sıkıca kapatılıp önce serin ve karanlık bir kil...
Nasıl Saklanır?Beyaz Peynir Salamura Suyunda mı, Susuz mu Saklanmalı?
Beyaz peynir, kendi salamura suyunda saklandığında susuz bırakılana göre çok daha uzun süre tazeliğini ve kıvamını korur; salamura, peynirin yüzeyinde bakteri ü...
Nasıl Saklanır?Dil Peyniri (Örgü Peyniri) Nasıl Seçilir, Telvesi Nasıl Açılır?
Dil peyniri (örgü peyniri) seçerken aranması gereken en belirgin işaret, peynirin fildişi beyazı bir renkte ve yüzeyinin hafif nemli ama yapışkan olmayan bir gö...
Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?