Haşlanan sebzeyi buzlu suya daldırarak pişmeyi anında durdurma. Rengi sabitler, dokuyu diri tutar. Blanşe etmenin ikinci yarısıdır; makarnada ise yalnız salata yapılacaksa uygulanır.
Nerede Kullanılır
“Brokoliyi 2 dakika haşlayıp şoklayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları