Tavuk ve Hindi
Küçük doğranmış malzemeyi az yağda, yüksek ateşte sürekli karıştırarak hızla pişirme. Tava kalabalık olursa malzeme suyunu salar ve sotelenmek yerine haşlanır — gerekirse iki partide pişirin.
Nerede Kullanılır
“Mantarları susuz, yüksek ateşte soteleyin.”
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Sakatat
Sakatat
Kahvaltılık
Kahvaltılık
Kırmızı Et
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Kültür Mantarı Yoksa Yerine Ne Kullanılır?
Kültür mantarı yoksa yerine istiridye mantarı veya kayın mantarı gibi başka bir yetiştirilmiş mantar türü kullanılabilir; bunlar benzer bir su oranına sahip old...
Yerine Ne Kullanılır?Wok Tava Yoksa Yerine Ne Kullanılır?
Wok yoksa en yakın sonucu geniş tabanlı, kenarları yüksek bir sote tava verir; tavanın büyük yüzeyi malzemenin ince bir tabaka halinde yayılmasına izin verir, b...
Yerine Ne Kullanılır?Mantar Tavada Kaç Dakikada Pişer?
Dilimlenmiş kültür mantarı yüksek ateşte, yağsız veya az yağla ortalama 5-7 dakikada suyunu salıp buharlaştırır; ardından tereyağı veya zeytinyağı eklenip 2-3 d...
Kaç Dakikada / Kaç Derecede Pişer?Kültür Mantarının Faydaları ve Temizlenmesi
Kültür mantarı, Türkiye'de en yaygın yetiştirilen ve tüketilen mantar türüdür; hafif tadı ve yumuşak dokusu sayesinde hem yalnız başına hem de birçok tarifin iç...
Malzeme RehberiMantar Pişerken Fazla Su Bırakırsa Nasıl Düzeltilir?
Mantarın pişerken fazla su bırakmasının başlıca sebebi kendi hücre yapısındaki yüksek su oranıdır; tavada biriken bu suyu doğrudan dökmek yerine yüksek ateşte t...
Nasıl Düzeltilir?Mantarlar Neden Yıkanmadan Nemli Bezle Temizlenmeli?
Mantarlar genellikle akan suda yıkanmadan, nemli bir bezle silinerek temizlenir çünkü mantarın gözenekli, süngerimsi yapısı suyla temas ettiğinde hızla su emer;...
Neden Olur?