Sote

Küçük doğranmış malzemeyi az yağda, yüksek ateşte sürekli karıştırarak hızla pişirme. Tava kalabalık olursa malzeme suyunu salar ve sotelenmek yerine haşlanır — gerekirse iki partide pişirin.

Nerede Kullanılır

“Mantarları susuz, yüksek ateşte soteleyin.”