Sauce vierge, zeytinyağı, doğranmış domates, limon suyu ve taze otların ılık şekilde karıştırılmasıyla yapılan hafif bir sostur. Fransızcada 'el değmemiş, saf' anlamına gelen adını pişirilmeden hazırlanmasından alır. Izgara balık ve sebzelerle sıkça kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Sauce vierge'i ızgara levrek filetosunun üzerine ılıkken dökün.”