Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2163 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
420 püf noktası listeleniyor
Açık (Pastörize) Süt ile UHT Süt Arasındaki Fark Nedir?
Pastörize (açık) süt ile UHT süt arasındaki temel fark, uygulanan ısıl işlemin sıcaklığı ve süresidir; pastörize süt daha düşük sıcaklıkta kısa süre ısıtılırken...
Yemeklik Yağlar Kullanım Amacına Göre Nasıl Seçilir?
Yağ seçimi, yalnız tada göre değil duman noktasına göre de yapılmalıdır; duman noktası, bir yağın ısıtıldığında duman çıkarmaya ve bozulmaya başladığı sıcaklıkt...
Su Bardağı Kaç Gram Eder?
Su bardağı ölçüsü malzemeye göre değişir; genel bir kabul olarak 1 su bardağı su yaklaşık 200 gram gelir, ancak un, şeker ya da yağ gibi malzemelerde bu ağırlık...
Goji Berry Nedir, Nasıl Tüketilir?
Kuşburnuyu andıran küçük kırmızı bir meyve olan goji berry, ülkemizde kurt üzümü olarak da bilinir. Kökeni Çin, Tibet ve Moğolistan'a dayanan bu meyve, sıcak ha...
Bitki Çayları ile Gerçek Çay Arasındaki Fark Nedir?
"Gerçek çay" terimi yalnızca Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilen siyah, yeşil, beyaz ve oolong çayları kapsar; papatya, ıhlamur, adaçayı gib...
Kuruyemiş Çeşitleri ve Besin Değerleri Nelerdir?
Kuruyemiş çeşitleri arasındaki temel fark, hangi bitkinin meyvesi ya da tohumu olduklarıdır: ceviz, badem, fındık ve antep fıstığı sert kabuklu meyve sınıfına g...
Nane Limon Çayının Özellikleri ve Hazırlanışı
Nane ve limon birlikte demlendiğinde bitkisel ve ekşi tatları dengelenir; malzeme miktarı damak tadına göre ayarlanır. Bu yüzden nane limon çayı, özellikle ağır...
Mevsimlik Sofralarda Kullanılabilecek Besinler
Kişisel temizliğe dikkat etmek, elleri düzenli yıkamak ve kalabalıktan uzak durmak dışarıdan gelecek mikroplara karşı alınan önlemlerdir. Bunların yanında besle...
Meyveler Yıkanırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Meyveyi yıkamanın en etkili yolu, sadece suyla çalkalamak değil kabuğu fırçalamak ya da ovmaktır. Elma ve armut gibi sert kabuklu meyvelerde yumuşak bir fırça,...
Bayat Ekmek Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Bayat ekmeği mutfakta değerlendirmenin en yaygın yolu, onu galeta ununa dönüştürmek veya kızartıp kruton hâline getirmektir. Ekmeğin bayatlaması nişastanın yeni...
Gün Boyu Tok Tutan Besinler Nelerdir?
Gün içinde sık acıkma hissi, çoğu zaman öğünlerin lif ve protein açısından yeterince dengeli kurulmamasından kaynaklanır. Doğru besinler seçildiğinde tokluk his...
Elmanın Faydaları ve Mutfakta Kullanımı
Elma, lif açısından zengin ve düşük kalorili bir meyve olduğundan hem çiğ tüketimde hem de pişmiş tariflerde sıkça tercih edilir. Kabuğuyla birlikte tüketildiği...