Başparmağını ve işaret parmağını bıçağın metal kısmına (sapla birleştiği yere) yerleştir, diğer üç parmak sapı sarsın.

Parmak uçlarını içeri kıvır, tırnaklar bıçağa en yakın nokta olsun; orta parmak eklemi bıçağın yan yüzüne rehberlik etsin.

Bıçağı tek yönde ileri kaydırarak eşit kalınlıkta dilimler al.

Dilimleri üst üste koy, jülyen şeritler hâlinde kes, sonra çapraz keserek eşit küpler elde et.

Bıçağın ucunu tahtadan kaldırmadan sallandırarak malzemeyi defalarca ince kes.

Bıçağı kullanım sonrası elle yıka (bulaşık makinesine koyma), kurulayıp bloka veya kılıfa yerleştir.