Thinly sliced beef liver is marinated with lemon juice, chipotle chilies and cumin, then quickly air-fried for a low-calorie, Mexican-inspired snack. The smoky heat of chipotle balances and lightens the liver's intense flavor.
Thinly slice the beef liver and remove the membranes.
Marinate the liver slices with the lemon juice, chipotle chilies, cumin, salt and black pepper.
Slice the red onion into thin half-moons and toss with the olive oil.
Preheat the air fryer to 200°C / 390°F, arrange the liver slices in a single layer in the basket and cook for 8 minutes. Without an air fryer, use a preheated oven at 200°C / 390°F on broil for the same result in 10 minutes.
Do not pile the liver slices on top of each other in the air-fryer basket; without air circulation, they will cook unevenly. Do not extend the marinating time, as prolonged contact with lemon juice can toughen the liver.
Airfryer'ımın gücü zayıf kaldığından 200 derece yerine 210 dereceye çıkardım, süreyi de 2 dakika uzattım ama yine de dış kısım tam istediğim kadar hiç kızarmadı.
Marine sırasında chipotle biberini biraz fazla kaçırdım ama tadı gayet dengeliydi, dumanlı acılık ciğerin ağırlığını hafifletiyordu. Kırmızı soğanı da üzerine çiğ servis edince ferahlık kattı.
Ciğeri 8 dakika yerine 10 dakika pişirdim çünkü dilimlerim biraz kalın kalmıştı, yine de içi hafif pembemsi kaldı, belki 1-2 dakika daha pişirmem gerekiyordu galiba.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
