Dumplings and filled pastries
This American-style chicken and vegetable pie combines chicken breast and vegetables in a light sauce, covered with a crisp whole-wheat pastry crust and baked. Using olive oil in the pastry makes this classic a heart-friendly main course.
Mix the whole-wheat flour with the salt and work in the olive oil. Add the cold water a little at a time until the pastry comes together. Wrap in plastic wrap and chill in the fridge for 40 minutes.
Sauté the onion in a saucepan until softened, then add the chicken, carrot and peas. Sprinkle in the flour and gradually add the chicken stock. Cook for 15 minutes, until the sauce thickens, then season with black pepper.
Spoon the filling into a baking dish. Roll out the chilled pastry and lay it over the filling. Press the edges to seal and trim off the excess.
Bake in an oven preheated to 190°C / 375°F for 30 minutes, until the crust is deep golden on top. Leave to rest for 10 minutes, then serve.
Do not roll out the pastry before chilling it in the fridge; warm pastry sticks to your hands and is difficult to roll evenly. Taking the pie out of the oven too early will leave the underside of the crust raw, so wait until the top is deep golden. Allergen: contains gluten (wheat flour).
Bezelyeyi dondurulmuş haliyle doğrudan sıcak harca eklesem 15 dakikalık pişirme süresi içinde yumuşayıp pişer mi, yoksa önceden çözdürmem mi gerekiyor? Havuçları da aynı anda eklemek pişme sürelerini bozar mı diye de merak ediyorum.
Kabuk hamurunu 40 dakika yerine bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletsem 190 derecede pişirme süresi değişir mi, yoksa aynı otuz dakika mı yeterli olur? Hamuru sabah açmadan önce oda sıcaklığında bekletmem gerekir mi merak ediyorum.
Bir gece önceden hazırlarsanız pişirme süresi değişmez, yine 30 dakika yeterlidir; yalnızca fırına vermeden 10 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz hamuru açmak kolaylaşır.
Tavuk göğsü yerine editör notundaki gibi but eti kullandım ve pişirme suyunu bir kaşık azalttım, harç gerçekten daha sulu ama sos hâlâ kıvamlı kaldı; ailem daha çok bu versiyonu sevdi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.