Tangy amla fruit, also known as Indian gooseberry, is simmered with sugar to make a traditional Indian preserve. Its balance of sweet and sour makes it a familiar addition to the breakfast table.
Boil the amla in a saucepan of water for 15 minutes, until softened. Drain and remove the pits.
Roughly mash the pitted amla with a fork or in a food processor.
Bring the mashed amla, granulated sugar and water to a boil in a saucepan. Cook over low heat, stirring frequently, for 40 minutes, until thickened.
Stir in the lemon juice just before removing from the heat. Pour the hot preserve into clean jars and close the lids tightly.
Stir the jam frequently as it cooks, as it can catch on the bottom of the pan. To check the consistency, put a drop on a plate and let it cool.
Amla bulmakta çok zorlandım, aylar sonra bulduğumda meyveler küçüktü ve haşlama süresi tarifte yazan 15 dakika yetmedi, tam 22 dakika sürdü, çekirdeklerini ayıklamak da beklediğimden uzun sürdü.
Karıştırmayı ihmal ettim, son 10 dakikada tencerenin dibi tuttu ve marmelatın bir kısmında hafif yanık tadı oldu, kalanı yine de güzeldi ve kavanozları doldurduktan sonra fark etmedik.
Kıvamı tam kaşıkta duracak şekilde tutturdum, tarifteki 40 dakikalık kaynatma süresi benim tencerede de aynen tuttu.
Ekşiliği çok hoşuma gitti, limon suyunun eklenmesiyle tat daha da canlanmış, kahvaltıda beyaz peynirle beraber çok iyi gidiyor.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
