Ice cream and chilled desserts
A traditional Armenian Christmas dessert, anoushabour is made by soaking wheat grains overnight, boiling them with dried apricots, raisins and cinnamon, then chilling. Walnuts and pomegranate seeds scattered on top add color and crunch.
Cover the wheat grains generously with water and soak for about 8 hours, preferably overnight.
Drain the soaking water and put the wheat in a pan with fresh water. Boil for 30 minutes, until the grains are tender.
Add the dried apricots, raisins, cinnamon and sugar. Cook for a further 15 minutes.
Let the pudding reach room temperature, then chill in the fridge. Scatter with walnuts and pomegranate seeds to serve.
Soak the wheat for about 8 hours, preferably overnight, before boiling it, or it will not soften fully. Allergens: contains gluten (wheat) and tree nuts (walnuts).
Buğdayı ilk denemede fazla su ile haşlayınca tanesi çok gevşeyip lapa gibi oldu. İkinci denemede daha az suyla haşlayınca taneler diri kaldı ve çok daha güzel oldu.
Kuru kayısıyı 1 bardak yerine yarım bardak koydum, tatlı biraz fazla ekşi kaldı; bir dahaki sefere tam ölçüyü kullanacağım. Tarçını da 1 çay kaşığından biraz fazla eklesem daha iyi olurmuş.
8 saat ıslatma süresi güzel ama tarifte bu kadar uzun bir bekleme başlıkta belli değildi, akşamdan hazırlamayı unutunca ertesi gün planım bozuldu. Bu süreyi daha görünür yazmanızı isterim.
Haklısınız, buğdayın gece boyu yani yaklaşık 8 saat ıslanması gerekiyor; bunu tarifin başına daha görünür ekleyeceğim. Zamanınız kısıtlıysa sabah erken ıslatıp akşama yetiştirebilirsiniz.
Buğdayı gece boyu, yaklaşık 8 saat ıslattım; haşlaması 30 dakika yerine 38 dakika sürdü ama kıvamı tam istediğim gibi yumuşacık oldu. 6 kişilik bu miktar kalabalık sofra için tam yetti.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.